25 novembre 2012

Brioche

Un autre grand classique: la Brioche! Pour un résultat optimal il faut lui laisser du temps pour pousser, mais le résultat en vaut la peine :-) Cette recette marche aussi en machine à pain, même si le rendu est bon mais TOTALEMENT différent.   Ingrédients: 2 oeufs + 1 oeuf pour dorer avant cuisson 10mL eau de fleur d'orangers 70mL lait 300g Farine pour brioche 30g sucre en poudre 8g Levure de boulangerie déshydratée (ma préférée: celle de Vahiné) 120g beurre froid une pincée de sel dans la machine à pain: ... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Un grand classique: le Tiramisu aux Framboises

Ce tiramisu a été testé et approuvé à de nombreuses reprises. J'ai fait plusieurs variantes, voilà celle que je préfère.   Ingrédients: 3 oeufs 250g mascarpone 70g cassonnade coulis de framboises spéculoos crème de framboises (ou sirop de grenadine)   Emietter grossièrement les spéculoos et les imbiber rapidement dans la crème de framboise. Déposer au fond de la verrine. Mettre une couche de coulis de framboises. Mettre une couche de crème, puis une autre couche de coulis, et enfin une couche final de crème. ... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Ma première charlotte...

Premier essai avec appréhension: ma première charlotte... Si elle est loupée, elle aura au moins le mérite de constituer l'objet du premier article du blog :-) La charlotte n'était à priori pas un dessert que j'affectionnais jusqu'à présent. Le visuel est souvent peu engageant (surtout avec le moule tup...) , et je ne suis pas une fan des biscuits super imbibés. Mais j'ai aussi vu de très jolies charlottes en photo, et j'ai envie de m'y essayer. Après de longues réflexions et hésitations, j'avais décidé que ce serait une charlotte... [Lire la suite]
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